甜白酒很多種，今天介紹一種葡萄，是我在台灣賣場中，最常看到$600以下的甜白酒品種，甜度從微甜，中甜，到很甜都有。 比起喝冰酒，貴腐酒這種很甜到超甜的葡萄酒，我更喜歡Ｍoscato，特別是義大利Asti產區，這是義大利法定的DOCG的產區之一，這產區的Moscato 是微氣泡，但在酒瓶上只說自己是甜白酒，是不是有種驚喜感。

那什麼是DOCG? DOC?

DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita)保證法定產區，義大利等級最高的葡萄酒，對於生產條件嚴格規定，必須成為DOC 5年以上才能成為DOCG，目前只有30個產區列為此等級。

DOC (Denominazione di Origine Controllata)法定產區，生產條件、品種及產區有較具體的規定，同等於法國的AOC。

本次四款中，三款義大利的Ｍoscado 我每一支都買過兩三次了。

MOSCATO(蜜思嘉)釀的葡萄酒，一直以香氣清新出名，最常被拿來比喻的香氣有：柑橘，玫瑰，荔枝，水蜜桃，個人覺得最明顯的是香甜柑橘味，加上淡淡的荔枝蜜桃混合味。

📌人人都愛的Ｍoscato白酒，聚會搭餐小技巧：避開大口吃肉的時光

整體來說Ｍoscato，跟水果味的甜點都很搭，檸檬塔，蘋果派，草莓蛋糕都可以。

跟雞肉，海鮮，香草料理，鹹甜醬油料理也都能搭得完美無缺；那什麼料理不適合，舉凡大塊吃肉的牛排，羊排，豬肋排這種排餐都比較不適合。以下根據甜度，氣泡狀況，分別再介紹一下餐點。

🎯心中Ｎo.4 加州 SUTTER HOME 的ＭoscatoＭ甜白酒

這隻加州來的甜白酒，有明顯的果香，但是香氣比較單一，偏甜帶酸的酒體，很適合搭同為酸甜的蛋糕。

價格💰：600元以下 (COSTCO)

好搭性⭐：2 /5

購買頻率：0

進口商：COSTCO

🎯心中Ｎo.3 義大利 BATASIOLO 的Moscato d’Asti甜白酒

甜，無氣泡

名媛系氣泡酒 ，義大利MOSCATO(蜜思嘉)，一直以香氣清新出名，但這款算是最近喝過的幾隻義大利甜白酒中，稍甜，但香氣比較有層次的，畢竟整體來說是款清新的酒，就算香氣有層次，也很細微，因為甜一點，所以跟鹹甜的料理滿搭的，例如日式大阪燒，台南的鱔魚麵，估佬肉都是我會跟這瓶酒一起享用的料理。

價格💰：600元以下 (COSTCO)

好搭性⭐：3 /5

購買頻率：1/10

進口商：長榮桂冠 （最近發現賣場進的酒款常換，知道進口商，真的想買時，也方便找到，但有些COSTCO獨家進口的就沒辦法了）

🎯心中Ｎo.2 義大利 CAPEITA 的Moscato d’Asti甜白酒

微甜，微氣泡

甜度適中，香氣清新，適合香草料理，魚肉，雞肉，海鮮都好搭，可能因不會太甜，有感但不刺激的氣泡，賣場說明牌上，還建議可以搭辣炒

價格💰：600元以下 (COSTCO)

好搭性⭐：4 /5

購買頻率：1/10

🎯心中Ｎo.1 義大利Santo 的Moscato d’Asti甜白酒

微甜，微氣泡，適合搭海鮮跟清爽的料理。

這瓶酒標上，看不太出氣泡，其實他的氣泡也真的很細微，但是我很喜歡這種不會太刺激的口感。 酒精濃不度高，6.5% 非常容易乾瓶的一支酒

價格💰：600元以下 （Costco）

好搭性⭐：3.5 /5 一般料理都可，如果你有喝佐餐酒的習慣，相信我吃牛排時一定不會拿出這隻酒。

購買頻率：5支白酒至少1支這瓶

📌想有點甜又不要太甜：酒精濃度越低越甜，越高越不甜

如果想知道甜度如何，可以再用酒精濃度判斷，酒精濃度越低，表示越甜，比較不甜的白葡萄酒，酒精濃度10%左右 微微甜，甜度7%左右，明顯甜5%左右，這個酒精濃度判斷法，只適用於白葡萄酒，且準確度大概70%而以，還是有不少例外，但如果你什麼概念都沒有，這可以提高你找到自己喜歡的甜度準確率。

📌看瓶塞判斷有無氣泡：軟木塞上有香檳鐵瓶蓋的氣泡多

類似香檳那種，軟木塞上面又用鐵絲蓋固定的，通常氣泡多，推測可能是鐵絲固定力又再強一點，避免氣泡太強，把軟木塞推爆。

另一種是像紅酒的那種一般軟木塞，需用開瓶器才能開的氣泡酒，一般氣泡比較細微，也是我自己偏好的，瓶身上寫為甜白酒，或甜白酒，不會說自己有氣泡。

另外，一個我的觀察，氣泡越多的酒，品嚐的溫度是越冰越好喝，一般會建議甜酒跟氣泡酒最佳品嘗溫度是 6~8度Ｃ，如果以氣泡量來看，氣泡多的6度Ｃ，氣泡少的約8度Ｃ，看來只差2度，不看溫度計，實際保存上的差異就是放酒的冰桶，是冰塊多，還是水多。

📌從產區推測酒的特色：舊世界風韻猶存，新世界變化萬千

我們這次介紹的酒三支來自義大利，一支來自美國，最簡的二分法就是舊世界（歐洲大陸），新世界（美國，智利，澳洲，南非），舊世界的葡萄酒，有很多法定限制，產區限制，例如我們這次有三款都是義大利ＤＯＣＧ，產地現治的一絲就是，你不能混和個地的葡萄，甚至釀造方式也有規定，所以一款葡萄酒的好壞，基本上跟天氣，土壤有很大的關係，但也因次他們的舊世界的葡萄酒，同常有種比較來自天然因素的細微層次，但每一年的酒喝起來都會差不多，如果有現在常聽到詞，就是經典，同一個酒廠，每一年喝酒來相似度很高。

新世界的葡萄酒通常在釀在技術上，會有很多新的組合，所以比較容易喝到不同口感的酒，因為調配的程度很大，而且大部分都會符合市場口味，所以比較容易喝到大家都可以接受的酒，就算是有個性通常也會是在大眾化的接受度內。

如果有女人來形容，舊世界的酒，就像風韻猶存的老女人，知道什麼是最適合自己，所以不求常常變化風格，而新世界的酒，就像20年華的美女，天生就美，但還在努力摸索自己特色。

我自己喜歡舊世界的白葡萄酒，新世界的紅酒，但如果想要細細品嚐時，隆重時刻，還是想喝法國紅酒。

#賣場買酒可以這樣搭 #Ｍoscato麝香葡萄小完結篇

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